«Поставщиками» темной икры являются осетровые рыбы: осетр, белуга, севрюга, шип.
Она имеет насыщенный маслянистый вкус и плотную, мало хрустящую текстуру. Икринки слегка солоноватые, в их находятся ноты морской свежести и еле приметная горчинка.
Что влияет на стоимость темной икры
Стоимость за баночку истинной темной икры может вызвать самые различные чувства, самым пользующимся популярностью из которых, пожалуй, является удивление – уж больно она высока.
Таковая стоимость обоснована, сначала, недостатком осетровой рыбы. На стоимость влияют и остальные причины.
Лишная рыболовная деятельность
В прошедшем осетровая рыба интенсивно вылавливалась из-за высочайшего спроса на ее мясо и икру. Это сделалось предпосылкой истощения популяции.
Фото: Pixabay
Утрата мест обитания
Стройку плотин, загрязнение водоемов и ухудшение критерий жизни привело к разрушению естественной сферы обитания осетровых рыб, что в свою очередь плохо воздействовало на популяцию.
Незаконный промысел и контрабанда
Высочайшая стоимость мяса и икры делает осетровых рыб объектом незаконного промысла и контрабанды, что, опять-таки, приводит к сокращению популяции.
Неспешный рост и позже созревание
Осетровые рыбы вырастают медлительно и добиваются половой зрелости в возрасте от 7 до 25 лет, зависимо от вида. Это значит, что им не под силу стремительно восстанавливать свою популяцию.
Браконьерство
Невзирая на усиление мер по охране и контролю, браконьерство осетровых рыб продолжает существовать.
Ограниченные природные ресурсы
Почти все виды осетровых рыб обитают лишь в определенных водоемах, что делает их еще наиболее уязвимыми перед действием людской деятельности.
Ранее мы ведали, можно ли есть овсянку с молоком.
Испытано редакцией
Создатель: Лена Шимановская Редактор интернет-ресурса
Источник: www.belnovosti.by
